Po wizycie Magdy Gessler restauracja "Imber" 25 lutego 2021, 21:30 • Autor: Beata Kustra Magda Gessler przyjechała do Łodzi, aby pomóc właścicielom "Gargoły". Dania główne Placki po cygańsku. Placki po cygańsku to połączenie uwielbianych przez wszystkich placków ziemni Węgierska. Warzywa. Nabiał. Grzyby. Przyprawy. Gulasze. Placki. W menu są też m.in. pierogi (12-13 zł za 7 sztuk, w zależności od rodzaju); placek po cygańsku za 18 zł, czy sałatki w cenie od 12 do 17 zł. - Z Magdą Gessler pożegnaliśmy się dobrych Na patelni o średnicy 24 cm rozgrzewamy olej, wylewamy porcję masy i wyrównujemy formując placek o grubości ok. 5-8 mm. Kiedy spód ładnie się przyrumieni, przy pomocy szerokiej łopatki ostrożnie przewracamy placek na drugą stronę i również smażymy do zezłocenia. Gotowy placek przekładamy na bibułę w celu odsączenia nadmiaru Przepisy Placek że sliwkami Magda Gessler - Placek że sliwkami Magda Gessler (6364) Gabi16 . Desery Magda. Biszkopt ciemny: 6 jaj Ryba po grecku Przepisy magda gessler fasolka po bretoDsku - magda gessler fasolka po bretoDsku (1507) Gabi16 . Desery Magda. Biszkopt ciemny: 6 jaj Placek po węgiersku 1903 Cal. 97/2000Cal left. Fitness Goals: Heart Healthy. Fat 64 g. 3/67g left. Sodium 2300 mg. --/2300mg left. Cholesterol 300 mg. Dowiedz się więcej o naszej restauracji. Czary Gary to kameralne bistro idealne do spędzania wspólnie czasu. Codziennie przygotowujemy dania z myślą o was. Wpadajcie do nas z bliskimi, albo zamawiajcie na dowóz lub telefonicznie na odbiór osobisty. Jesteśmy dla was i waszych brzuszków. Lepiej podajcie na ten placek po cygańsku Odpowiedz Link Zgłoś yapkovitz Re: PLACEK PO CYGAŃSKU 06.07.04, 10:49 Udostępnij ten przepis: Placek cygański - jak zrobić? 1. Mięso pokroić w średnią kostkę, zamarynować (3 łyżki oleju, sól, papryki w proszku i tymianek). Pieczarki pokroić w pół plastry i podsmażyć na oleju. Mięso podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i paprykę oraz pieczarki. UrUyuA9. Sposób przygotowania: Pancakes czyli pankejki ETAP 1: Ciasto po wymieszaniu może mieć grudki. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce dodać lekko ubite jajka oraz olej i kefir, całość dokładnie wymieszać łyżką do połączenia się składników w cieście mogą być grudki. Przygotowane ciasto odstawić na minimum 30 minut, aby odpoczęło. ETAP 2: Smażyć na złoty kolor niezbyt grube placuszki. Nagrzać dobrą patelnię i lać ciasto porcjami, smażyć placuszki na złoty kolor w trakcie smażenia widać jak w cieście robią się pęcherzyki powietrza. Podobne przepisy PLACEK PO CYGAŃSKU Główne składniki 1kg ziemniaków 1 jajko 3 łyżki mąki 2 cebule sól pieprz 1 papryka czerwona 20 dag pieczarek 40 dag cienkiej kiełbasy 1 sos CYGAŃSKI KNORR Przygotowanie Zetrzec ziemniaki i cebule jak na placki ziemniaczane, dodac, mąkę, jajko, sól, pieperz i dobrze wymieszac. Smażyć placki ziemniaczane o srednicy 20cm. Pieczarki pokroic w grubsze plasterki i podsmażyc na 1,5 lyżki margaryny, dodac cebulke poszatkowaną w piórka, paprykę pokrojoną w paseczki i razem dobrze podsamzyć. Zdjąć wszystko na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć na rumiano kiełbase pokrojoną w okrągłe plasterki. Gdy kiełbaska dobrze sie przyrumieni dodac składniki wcześniej wyłożone na talerz. Razem wymieszac, wlać w to 1 szkl wody, wsypac do wszystkiego 1 sos cygański Knorr i szybko wymieszac, krótko razem smażyc. W razie potzreby doprawic pieprzem. Na talerzu kładziemy 1 placek ziemniaczany i smarujemy go sosem, potem drugi i tez smarujemy go sosem, potem trzeci i na wierzch sos, ozdabiamy całość natką pietruszki. Smacznego:) Data utworzenia: 8 marca 2012 15:21 To również Cię zainteresuje Placki ziemniaczane, częściej określane przez nas jako placki kartoflane, to jedne z naszych ulubionych dań. Placki z poniższego przepisu to tradycyjna receptura mojej Babci, dlatego ten przepis jest najlepszy! :) Jednym słowem niezawodny, więc polecam go każdemu do wypróbowania. W wersji na wytrawnie do placków dodaję jeszcze cebulkę, a w wersji na słodko oczywiście pozostaję wierna przepisowi podstawowemu, a placuszki obficie posypuję cukrem i dodaję śmietanę kwaśną lub kremówkę – w zależności jak bardzo naszła mnie ochota na coś słodkiego z ziemniakami w roli głównej ;) Jeśli masz ochotę na placki ziemniaczane tradycyjne, to gorąco zachęcam do wypróbowania mojego poniższego przepisu. Cóż tu dużo ukrywać… kocham placki ziemniaczane! Wiem, że do zdrowych to one nie należą… mają wysoki indeks glikemiczny więc nie są wskazane dla osób z cukrzycą… w dodatku są smażone i źle wpływają na cholesterol… no ale co zrobić, że z reguły tak jest, że to co niezdrowe tak nam smakuje. Oczywiście można zrobić zdrowszą ich wersję, czyli placki ziemniaczane z piekarnika. Jednak jeśli nie chorujemy i zdrowie nam dopisuje, to od czasu do czasu możemy się pokusić o takie placki z ziemniaków. Te z poniższego przepisu są pyszne i chrupiące, więc ciężko im się oprzeć i nie znam chyba osoby, której by one nie ziemniaczane przepisPrzepis na placki ziemniaczane jest tak naprawdę bardzo prosty. W zależności od tego, czy wolicie je bardziej chrupiące, czy miękkie zależą tak naprawdę kolejne kroki ich wykonania. Tak więc – jeśli macie ochotę na pyszne, chrupiące placki ziemniaczane, to wtedy należy ziemniaki koniecznie zetrzeć na tarce o średnich lub dużych oczkach. Wtedy wychodzą one nadzwyczaj chrupiące. Patelnia podczas smażenia musi być też mocno i równomiernie rozgrzana. Zaś jeśli wolicie, by placki ziemniaczane były bardziej miękkie i dobrze się składały na pół, tak jak do placków ziemniaczanych po węgiersku, to wtedy należy zetrzeć ziemniaki na tarce o drobnych oczkach lub zrobić po prostu placki z gotowanych ziemniaków. Można je też po usmażeniu przykryć talerzykiem, by pod wpływem pary wodnej zmiękły i dały łatwo się zrobić placki ziemniaczane tradycyjne?Jak zrobić placki ziemniaczane? Wystarczy kilka ogólnodostępnych składników, jak ziemniaki, mąka pszenna, jajo oraz szczypta soli, by stworzyć najlepsze pod Słońce placki ziemniaczane. Zaś do smażenia placków przyda się olej rzepakowy, no i oczywiście patelnia :)Składniki:Składniki na masę do placków ziemniaczanych: ok. 0,5 kg ziemniaków (cienko obranych) 1 łyżka mąki pszennej (płaska) 1 jajko rozmiar M szczypta soliDodatkowo: olej rzepakowy do smażenia mała cebulka drobno posiekana dodana do ziemniaczanego farszu – jeśli robię placki na wytrawnie; dodatkowo do tego polecam sos węgierski słodka śmietanka kremówka 30% lub 36%; ewentualnie gęsta kwaśna śmietana i cukier – jeśli robię placki na słodko warto również zaopatrzyć się w kuchenne ręczniki papierowe do odsączenia placków z nadmiaru tłuszczuPoniżej zdjęcia dla bardzo chrupiących placków – tartych na średnich oczkach: A tutaj wersja placków tartych na małych oczkach, które robię najczęściej – i w takiej też postaci wykorzystuję je potem do robienia placków po węgiersku:Przepis na placki ziemniaczane:Jak zrobić placki ziemniaczane? Przygotować około 0,5 kilograma ziemniaków. Następnie należy je dość cienko obrać, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw. Ewentualnie przygotować ciut więcej ziemniaków, jeśli obieramy je dość grubo. Waga po obraniu powinna właśnie wynosić ok. 470-500 gramów ziemniaków. Przygotować tartkę lub robota kuchennego z ostrzami. Ja standardowo ścieram ziemniaki na tarce o chropowatych wypukłych oczkach. Wtedy placki wychodzą miękkie w środku, ale z chrupiącą koronką na obrzeżach placka. Jeśli zaś chcecie, by placki ziemniaczane wyszły całkowicie chrupiące, to połowę z nich należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a drugą połowę na średnich oczkach. Ważne jest też, by patelnia była dobrze rozgrzana dzięki czemu placki będą się smażyć, a nie ‘gotować’. Ważne jest również to, by nie były za grube. Jeśli nie zależy Wam na chrupkości placków, to możecie je zmiksować w blenderze – trzeba się jednak liczyć z tym, że placki z ziemniaków wyjdą dość miękkie. Potarte ziemniaki odstawić na bok na ok. 5 minut. Jeśli macie ochotę na placki w wersji wytrawnej, to możecie dodatkowo zetrzeć małą cebulkę na tarce o małych oczkach (lub bardzo drobno ją posiekać) i dodać ją do potartych ziemniaków. Fajnie podkręca ona smak placków na wytrawnie. Kolejno należy miskę ze startymi ziemniakami delikatnie przechylić i zlać nadmiar wody, uważając, by nie wylać razem z wodą skrobi! Skrobia koniecznie musi zostać razem z ziemniakami. Jeśli jednak zdarzyło by się Wam wylać skrobię, to spokojnie możecie do placków dosypać odrobinę skrobi (mąki ziemniaczanej). Kolejno do masy ziemniaczanej dodać jedno jajko, jedną łyżkę mąki pszennej (ewentualnie 2 łyżki mąki, ale ja jestem zdania, że im mniej tym lepiej) oraz szczyptę soli. Całość dokładnie smażyć placki? Przygotować dużą patelnię. Może być taka do smażenia naleśników lub zwykła patelnia. Wlać na nią olej rzepakowy i powoli rozgrzać na średnim płomieniu. Następnie za pomocą łyżki nakładać farsz ziemniaczany (u mnie jedna lekko czubata łyżka na jednego placka), delikatnie uklepując go na płasko, tworząc placuszki ziemniaczane. Smażyć je z obu stron na rumiano. Płomień pod patelnią nie powinien być ani za mały ani za duży. Zbyt duży ogień spowoduje, że placuszki przypalą się z zewnątrz, a w środku ziemniaki pozostaną surowe. Zaś za mały płomień spowoduje, że placki wyjdą mało chrupiące. Po usmażeniu się na rumiano jednej strony, należy przerzucić placek na drugą stronę, najlepiej za pomocą płaskiej łopatki kuchennej i smażyć dalej do zarumienienia. Po usmażeniu układać placuszki na kuchennym ręczniku papierowym, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Z podanych wyżej składników wyszło mi 14 sztuk placuszków. Smacznego!Z czym podawać placki ziemniaczane?Placki ziemniaczane można podawać zarówno na słodko, jak i na słono. Jeśli chodzi o wersję na słodko, to najczęściej podaję je oprószone cukrem i polane śmietaną. Czasami wybieram śmietankę kremówkę 30% lub 36%, a innym razem wybieram gęstą kwaśną śmietanę – w zależności na co mam w danym momencie ochotę. Mój Mąż zaś woli jeść placki z samym cukrem, bez dodatku śmietany. Czasami jednak, zwłaszcza zimową porą, gdy na dworze wieje chłodem, lubimy zjeść placki ziemniaczane wytrawne, które dodatkowo będą rozgrzewające. W tej kwestii gorąco polecam wypróbować placek po cygańsku lub placek po węgiersku (u nas zwany plackiem po zbójnicku). Taka wersja na pewno bardzo zasmakuje panom, którzy wręcz nie wyobrażają sobie obiadu bez dodatku mięsa. Czasami niektórzy mnie pytają, jak zrobić placki ziemniaczane z 1 kg ziemniaków?Odpowiedź jest prosta! Wystarczy podwoić ilość składników z mojego przepisu. Ja z reguły robię placki z ok. 500 gramów ziemniaków, ponieważ taka porcja w zupełności wystarczy na naszą rodzinkę. Najwięcej placków jem ja :) potem mąż (bo on średnio plackowy jest), a nasza starsza córeczka, która wciąż jest malutka, to zje 1-2 male placki maksymalnie. No a na młodszą to jeszcze nie ten czas, by wcinała placki ziemniaczane ;)Wracając jednak do tematu, jak zrobić chrupiące placki z 1 kg ziemniaków, to lista składników jest następująca. Potrzebne Ci będą takie składniki jak: 1 kilogram ziemniaków, 2 łyżki mąki pszennej, 2 jajka oraz szczypta soli. Wykonanie pozostaje takie samo, jak w przepisie powyżej. Smacznego!